VINO TINTO CUEVA DEL MONGE

DO: Rioja.

CUPAGE: Tempranillo 100%.

Fruto de una selección de la variedad tempranillo 100%, recogidas en su estado óptimo de sanidad y maduración,
en pequeñas cajas de 15 kilos.

CRIANZA: En bodega se realiza una selección manual de racimos, despalillado y estrujado sin presión, dando paso a los tinos de fermentación donde permanece 12 días a una temperatura de 28oC.

Realiza la fermentación maloláctica en barrica y posteriormente una crianza de 14 meses en barrica de roble francés y americano al 50%. Antes de ser lanzado al mercado este vino permance 12 meses en nuestros botelleros.

FICHA DE CATA:Color rojo intenso con borde granate. Aroma complejo, frutos rojos, hierbas silvestres. Notas tostadas de café torre- facto, chocolate negro. En boca fresco, frutoso, carnoso, sabroso, redondo, complejo, equilibrado, largo y persistente».